EN: Kiritsuke Bunka knife 18cm Sakai Hikari mirror finishing. Ginsan stainless steel. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Bunka kiritsuke 18cm Sakai Hikari finition miroir. Acier inoxydable ginsan. Manche en bois d'ébène et corne de buffle

EN: Kiritsuke Petty knife 12cm Sakai Hikari mirror finishing. Ginsan stainless steel. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Petty kiritsuke 12cm Sakai Hikari finition miroir. Acier inoxydable ginsan. Manche en bois d'ébène et corne de buffle

EN: Multi purpose chef knife Sakai Hikari Bunka Kiritsuke. Ginsan stainless steel. Magnolia wood and buffalo horn handle. Mirror polished finishing. FR: Couteau de chef polyvalent Bunka Kiritsuke Sakai Hikari. Acier inoxydable ginsan. Manche en bois de magnolia et corne de buffle. Finitions miroir.

EN: Kiritsuke Petty knife 12cm Sakai Hikari mirror finishing. Ginsan stainless steel. Magnolia wood and buffalo horn handle. FR: Petty kiritsuke 12cm Sakai Hikari finition miroir. Acier inoxydable ginsan. Manche en bois de magnolia et corne de buffle

EN: 12cm petty knife. Aogami blue carbon steel 2. Japanese olive wood handle. FR: Couteau d'office petty 12cm en acier carbone aogami 2. Manche en olivier japonais.

EN: Multi purpose chef knife handmade by Forge De Sakai. Stainless ginsan steel for an easy maintenance and a good sharp. Traditionnal magnolia wood and buffalo horn handle. Perfect for professionals or any cooking lover. Available also directly in our forge in Sakai Couteau de chef polyvalent fait à la main par Forge De Sakai. FR: Lame en acier inoxydable ginsan pour un entretien facile mais une très haute qualité de tranchant. Manche traditionnel fait en bois de magnolia et corne de buffle. C'est un couteau parfait pour les professionnels ou les passionnés de cuisine. Cette lame est également disponible directement dans notre forge à Sakai.

Vegetable knife single edge / Couteau à légumes simple biseau / 薄刃包丁 EN: Traditional Edo area style for vegetables. Used for the technique "katsuramuki", the art to sculpt vegetables and cut thin slice. Actually our knives don't have the seal on the horn due to the lack of time for the registration. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. FR: Couteau à légumes traditionnel de la région d'Edo. Utilisé pour la technique "katsuramuki" qui est l'art de sculpter les légumes et de les découper en de fines tranches. Actuellement nos couteaux n'ont pas toujours l'autocollant sur la corne dû au manque de temps pour l'enregistrement. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Handmade multi purpose chef knife gyuto kiritsuke 21cm. White steel / Ebony wood and buffalo horn handle FR: Couteau polyvalent de chef Gyuto kiritsuke 21cm. Acier carbone shirogami / Manche en bois d'ébène et corne de buffle.