EN: Knives description are include in the pictures. Knives in stock don't always have the stickers on the horn. Osaka style yanagiba kiritsuke "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish. This is the best tool for sushi makers. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Toutes les information sont incluses en photos. Certaines lames en stock n'ont pas d'autocollants sur la garde en corne. Couteau traditionnel à sashimi yanagiba kiritsuke typique de la région d'Osaka. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Handmade multi purpose chef knife gyuto kiritsuke 21cm. White steel / Ebony wood and buffalo horn handle FR: Couteau polyvalent de chef Gyuto kiritsuke 21cm. Acier carbone shirogami / Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Multi purpose chef knife Sakai Hikari Bunka Kiritsuke. Ginsan stainless steel. Magnolia wood and buffalo horn handle. Mirror polished finishing. FR: Couteau de chef polyvalent Bunka Kiritsuke Sakai Hikari. Acier inoxydable ginsan. Manche en bois de magnolia et corne de buffle. Finitions miroir.

EN: Ko Nakiri knife 9~10cm blade lenght. Carbon steel shirogami 2 sanmai. Magnolia wood and buffalo horn handle. FR: Couteau Ko Nakiri, lame de 9~10 cm. Acier sanmai carbone shirogami 2. Manche en bois de magnolia et corne de buffle.

EN: Traditionnal knife for fileting fish Ajikiri 10,5cm. White steel / Magnolia wood and buffalo horn handle. FR: Couteau traditionnel à lever les filets Ajikiri de 10,5cm. Acier carbone shirogami / Manche en bois de magnolia et corne de buffle

EN: 12cm petty knife. Shirogami white carbon steel 2. Japanese olive wood handle. FR: Couteau d'office petty 12cm en acier carbone shirogami 2. Manche en olivier japonais.