EN: 18cm Nakiri traditionnal vegetable knife in white steel 2. Magnolia wood and buffalo horn handle. By Yauchi Hamono. FR: Couteau à légumes traditionnel Nakiri de 18cm en acier carbone shirogami 2, manche en bois de magnolia et corne de buffle par Yauchi Hamono.

EN: beautiful 18cm all purpose Santoku knife in shirogami white steel 2, chestnuts wood and plastic bolster by Keiichi Fujii in Sakai. FR: Très beau couteau polyvalent Santoku en acier shirogami 2, manche en bois de noisetier, bague en plastique par Keiichi Fujii à Sakai.

EN: Kodeba 13cm in white steel 2, magnolia wood and buffalo horn handle by Shigehiro Kasahara. FR: Kodeba de 13cm en acier carbone shirogami 2 par Kasahara Shigehiro. Manche en bois de magnolia et corne de buffle.

Vegetable knife single edge / Couteau à légumes simple biseau / 薄刃包丁 EN: Knife description include in the pictures. Traditional Edo area style for vegetables. Used for the technique "katsuramuki", the art to sculpt vegetables and cut thin slice. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Toutes les information sont incluses en photos. Couteau à légumes traditionnel de la région d'Edo. Utilisé pour la technique "katsuramuki" qui est l'art de sculpter les légumes et de les découper en de fines tranches. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés. JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Ikeda Yoshikazu Hokushin white steel 3 Honyaki 13,5cm Petty with ebony wood and double buffalo horn handle. FR: Petty 13,5cm en Honyaki acier shirogami 3 par Yoshikazu Ikeda Hokushin monté sur manche en bois d'ébène et double corne de buffle.

EN: Rare traditionnal japanese knife for cutting fabric/cloth by Yauchi Hamono in shirogami carbon steel 2. FR: Extrêmement rare couteau traditionnel japonais pour la découpe de tissu par Yauchi Hamono en acier carbone shirogami 2

EN: Multi purpose 12cm petty knife in white steel 2, magnolia wood and buffalo horn handle by Morimoto Mamoru. FR: Petty, couteau polyvalent 12cm en acier traditionnel shirogami, manche en bois de magnolia et corne de buffle par Morimoto Mamoru.

EN: Rare 19,5cm Gyuto Honyaki HOKUSHIN Ikeda Yoshikazu in shirogami white steel 3, ebony wood and buffalo horn handle with rare double signature HOKUSHIN & Yoshikazu engraved on the blade. FR: Rare couteau gyuto honyaki par Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN en acier shirogami 3, manche en ébène et corne de buffle. Rare double gravure HOKUSHIN et Yoshikazu sur la lame.

EN: Rare 15cm all purpose Petty blue steel 1 damascus with blade cover and magnolia wood buffalo horn handle by the sharpenning master Yamatsuka Mitsuo and blacksmith Doi. FR: Rare couteau d'office polyvalent Petty en acier damascus aogami 1 par le maître affûteur Yamatsuka Mitsuo et forgé par le maître Doi, avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle. Saya étui de lame fourni.

EN: Rare 30cm Sashimi knife sakimaru damascus aogami 2 steel by the master Yamatsuka Mitsuo with yew wood and buffalo horn handle. FR: Rare couteau sashimi sakimaru en acier damascus aogami 2 forme sakimaru par le maître Yamatsuka Mitsuo monté sur un manche en bois d'if et corne de buffle.

EN: Wonderful 28cm sashimi knife in Honyaki white steel 1 by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro for the Sakai Knife Association with an ebony wood and buffalo horn handle. Cook like a samurai chef ! FR: Magnifique couteau à Sashimi de 28 cm en acier shirogami 1 honyaki par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura pour l'association de la coutellerie de Sakai, monté sur un manche en bois d'ébène et corne de buffle. Pour cuisiner comme un chef samurai.

EN: 100ml of camelia oil for any blades maintenance. FR: 100ml d'huile de camélia pour l'entretien de tout type de lames.

EN: Edosaki also called Unagikiri is the traditionnal knife for eel cutting use in Tokyo area (Edo is the old name of Tokyo). The knife is made by Yoshikazu Tanaka and sharpened by Yauchi in shirogami steel 2 with magnolia wood and buffalo horn handle. FR: le Edosaki aussi appelé Unagikiri est le couteau traditionnel de Tokyo pour les anguilles (Edo est l'ancien nom de Tokyo). La lame est forgée par Yoshikazu Tanaka et affûtée par Yauchi en acier shirogami 2 et avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle.

EN: Knives descritpion are include in the pictures Traditional handmade damascus yanagiba. FR: Toutes les information sont incluses en photos. Lame yanagiba damascus. JP: 青鋼2号2枚打ち(鉄/ダマスカス鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の黒檀と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Multi purpose knife KamaSantoku black finishing single beveled made by Makita. Shirogami carbon steel 2, magnolia wood and buffalo horn. FR: Couteau KamaSantoku traditionnel brut de forge simple biseau par Makita en acier oxydable shirogami 2, manche en bois de magnolia et corne de buffle. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB JP: かま三徳片刃 野菜や肉、魚など料理に使われる食材にマルチに使える包丁です。 白鋼2号三枚打ち(鉄/鋼/鉄) 柄は手になじみやすく持ちやすい朴の木と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材や固い食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Multi purpose knife KamaSantoku made by Makita. Shirogami carbon steel 2, magnolia wood and buffalo horn. FR: Couteau KamaSantoku traditionnel polyvalent par le Makita en acier carbone shirogami 2, manche en bois de magnolia et corne de buffle. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB JP: かま三徳 野菜や肉、魚など料理に使われる食材にマルチに使える包丁です。 白鋼2号三枚打ち(鉄/鋼/鉄) 柄は手になじみやすく持ちやすい朴の木と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材や固い食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

Takohiki "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish, in shirogami steel 2 by Makita. Magnolia wood and buffalo horn handle. This is the best tool for sushi makers. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau traditionnel à sashimi Takohiki en acier shirogami 2 avec manche en bois de magnolia et corne de buffle, par Makita. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Ikeda Yoshikazu, the most famous japanese traditional knives blacksmith challenged himself 20 years ago to make 3 special knives with the sharpening master Nomura Shôtaro and the handle maker Tatsumi. One of these 3 uniques blade is this wonderful 33cm Yanagiba kiritsuke in suminagashi (japanese damas) aogami steel 2. The handle was though by Ikeda and made by Tatsumi. Its not a customed knife by originally made though and made like this. The leader of the great Sakai Uchi Hamono Association purpose to sell it on DeSakai website and we thank him for his trust. FR: Ikeda Yoshikazu, l'un des plus grands forgerons de couteaux traditionnels japonais s'est lancé un défi il y a 20 ans de fabriquer une série de trois lames spéciales en collaboration avec le maître affûteur Shôtaro Nomura et le fabricant de manche Tatsumi. Voici l'une de ses trois rares lames, un magnifique Yanagiba kiritsuke de 33cm en acier Suminagashi (acier damas japonais) aogami 2. Le manche à été pensé par Ikeda et réalisé par Tatsumi dès l'origine, elle n'a pas été customisé. Le leader de la célèbre association Sakai Uchi Hamono, à décidé Dee proposer ces lames sur notre site DeSakai et nous le remercions pour ce privilège. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB

Fileting knife single edge / Couteau à fileter le poisson simple biseau / 魚おろし片刃包丁 EN: Traditional handmade single edge knife white steel 2. Certified made by masters Inô, Master of traditional japanese craft dentokogeishi Buffalo horn and magnolia wood handle. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Lame forgée en 2 couches, fer et tranchant en acier shirogami 2. Certifié fait main par le maître Inô, Artisan traditionnel japonais dentokogeishi. Manche en bois de magnolia et corne de buffle. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés. JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい朴の木と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

Fileting knife single edge / Couteau à fileter le poisson simple biseau / 魚おろし片刃包丁 EN: Traditional handmade single edge knife white steel 2. Certified made by masters Inô, Master of traditional japanese craft dentokogeishi Buffalo horn and magnolia wood handle. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Lame forgée en 2 couches, fer et tranchant en acier shirogami 2. Certifié fait main par le maître Inô, Artisan traditionnel japonais dentokogeishi. Manche en bois de magnolia et corne de buffle. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés. JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい朴の木と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: 21cm sashimi knife in Ginsan stainless with magnolia wood and buffalo horn handle, by the master Yamatsuka FR: Couteau à sashimi de 17cm en acier inoxydable Ginsan avec en corne de buffle et bois de magnolia, par le maître Yamatsuka.

EN: 15cm Deba knife in Ginsan stainless with magnolia wood and buffalo horn handle, by the master Yamatsuka FR: Couteau Deba de 15cm en acier inoxydable Ginsan avec en corne de buffle et bois de magnolia, par le maître Yamatsuka.

EN: Mini 9cm Usuba single bevel and wood box by Morimoto. Ginsan stainless steel, Rosewood and brass handle. FR: Mini Usuba simple biseau de 9cm avec sa boîte de rangement en bois par le maître Morimoto. Lame en acier inoxydable Ginsan, manche en bois de rose et laiton. JP: 一般的な片刃薄刃より小さめで使いやすく、海外で人気のサイズです。 銀三鋼 柄は手になじみやすく持ちやすいローズウッドと真鍮でできています。

EN: Mini 10,5cm petty single bevel and wood box by Morimoto. Ginsan stainless steel, Rosewood and brass handle. FR: Mini Petty simple biseau de 10,5 cm avec sa boîte de rangement en bois par le maître Morimoto. Lame en acier inoxydable Ginsan, manche en bois de rose et laiton. JP: 一般的な片刃ペティナイフより小さめで使いやすく、海外で人気のサイズです。 銀三鋼 柄は手になじみやすく持ちやすいローズウッドと真鍮でできています。