Usuba 18cm / 薄葉18cm

Vegetable knife single edge / Couteau à légumes simple biseau / 薄刃包丁

EN: Knife description include in the pictures.
Traditional Edo area style for vegetables. Used for the technique "katsuramuki", the art to sculpt vegetables and cut thin slice.

We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition.
The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food
To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife.
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FR: Toutes les information sont incluses en photos.
Couteau à légumes traditionnel de la région d'Edo. Utilisé pour la technique "katsuramuki" qui est l'art de sculpter les légumes et de les découper en de fines tranches.

Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels.
Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés.
Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger.
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JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼)
柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。

刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。
本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。
錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。
食洗機はご使用頂けません。