EN: Wonderful multi purpose Gyuto 21cm damascus blue steel 1 with magnolia wood and buffalo horn handle by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro FR: Merveilleux Gyuto, couteau de chef 21cm en acier damascus aogami 1, manche en bois de magnolia et corne de buffle par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura.

EN: Rare 300mm blue steel 2 sashimi knife sakimaru, magnolia wood and buffalo horn handle by Ikeda Yoshikazu and Shôtaro Nomura for the Sakai Knife Association FR: Rare couteau à Sashimi sakimaru en acier aogami 2 de 30cm, manche en bois de magnolia et corne de buffle par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura.

EN: Rare 19,5cm Gyuto Honyaki HOKUSHIN Ikeda Yoshikazu in shirogami white steel 3, ebony wood and buffalo horn handle with rare double signature HOKUSHIN & Yoshikazu engraved on the blade. FR: Rare couteau gyuto honyaki par Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN en acier shirogami 3, manche en ébène et corne de buffle. Rare double gravure HOKUSHIN et Yoshikazu sur la lame.

EN: Rare 19,5cm Gyuto Honyaki HOKUSHIN Ikeda Yoshikazu in shirogami white steel 3, ebony wood and buffalo horn handle with rare double signature HOKUSHIN & Yoshikazu engraved on the blade. FR: Rare couteau gyuto honyaki par Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN en acier shirogami 3, manche en ébène et corne de buffle. Rare double gravure HOKUSHIN et Yoshikazu sur la lame.

Osaka style yanagiba "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish made by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro with blue steel 2 and magnolia wood buffalo horn handle for the Sakai Knife Association. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau traditionnel à sashimi yanagiba typique de la région d'Osaka de 30cm en acier bleu 2 avec manche en magnolia et corne de buffle, par les maîtres Ikeda Yoshikazu et Nomura Shôtaro pour l'association de la coutellerie traditionnelle de Sakai. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés

Osaka style yanagiba "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish made by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro with blue steel 2 and magnolia wood buffalo horn handle for the Sakai Knife Association. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau traditionnel à sashimi yanagiba typique de la région d'Osaka en acier bleu 2 avec manche en magnolia et corne de buffle, par les maîtres Ikeda Yoshikazu et Nomura Shôtaro pour l'association de la coutellerie traditionnelle de Sakai. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés

EN: The traditional single bevel kiritsuke knife is used for gelatinized japanese cooking called "nagashimono", japanese use it like a gyuto meat knife and can be use for multipurpose as a chef. Ebony wood and buffalo horn handle. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Le couteau kiritsuke traditionnel simple biseau est utilisé au Japon pour la découpe d'aliments gélifiés appelé cuisine "nagashimono". Il peut etre polyvalent et remplacer un couteau de chef. Manche en bois d'ébène et corne de buffle. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés.

EN: Rare kiritsuke Gyuto 21cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto kiritsuke rare de 21cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto 21cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto rare de 21cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto kiritsuke 18cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto kiritsuke rare de 18cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto 18cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto rare de 18cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: 27cm damascus kiritsuke blue steel 2 by the masterTahara Shunichi with a magnolia wood and buffalo horn handle. The traditional single bevel kiritsuke knife is used for gelatinized japanese cooking called "nagashimono", japanese use it like a gyuto meat knife and can be use for multipurpose as a chef knife. FR: Couteau kiritsuke traditionnel de 27cm en acier damascus aogami 2, manche en bois de magnolia et corne de buffle par le maître Tahara Shunichi. Le couteau kiritsuke traditionnel à un biseau est utilisé au Japon pour la découpe d'aliments gélifiés appelé cuisine "nagashimono". Il peut etre polyvalent et remplacer un couteau de chef.

EN: Rare 15cm all purpose Petty blue steel 1 damascus with blade cover and magnolia wood buffalo horn handle by the sharpenning master Yamatsuka Mitsuo and blacksmith Doi. FR: Rare couteau d'office polyvalent Petty en acier damascus aogami 1 par le maître affûteur Yamatsuka Mitsuo et forgé par le maître Doi, avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle. Saya étui de lame fourni.

EN: Rare 30cm Sashimi knife sakimaru damascus aogami 2 steel by the master Yamatsuka Mitsuo with yew wood and buffalo horn handle. FR: Rare couteau sashimi sakimaru en acier damascus aogami 2 forme sakimaru par le maître Yamatsuka Mitsuo monté sur un manche en bois d'if et corne de buffle.

EN: Wonderful 30cm sashimi knife in Honyaki white steel 1 by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro for the Sakai Knife Association with an ebony wood and buffalo horn handle. Cook like a samurai chef ! FR: Magnifique couteau à Sashimi de 30 cm en acier shirogami 1 honyaki par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura pour l'association de la coutellerie de Sakai, monté sur un manche en bois d'ébène et corne de buffle. Pour cuisiner comme un chef samurai.

EN: Terrible rare 27cm Honyaki Yanagiba Fuji mountain and half moon design by Ikeda Yoshikazu. A rare collection piece sashimi knife with quince wood and white buffalo horn and silver ring FR: Terrible et rare Yanagiba Honyaki design mont Fuji et sa demi lune par Ikeda Yoshikazu. Une pièce de collection rare monté sur un manche en cognassier, double corne de buffle et triple anneau argenté.

EN: Terrible rare 27cm Honyaki Yanagiba Fuji mountain and full moon design by Ikeda Yoshikazu. A rare collection piece sashimi knife with quince wood and white buffalo horn and silver ring FR: Terrible et rare Yanagiba Honyaki design mont Fuji et sa pleine lune par Ikeda Yoshikazu. Une pièce de collection rare monté sur un manche en cognassier, double corne de buffle et triple anneau argenté.

EN: 33cm Traditional tuna knife in shirogami steel 2, magnolia wood and buffalo horn handle. FR: Couteau à thon traditionnel en acier shirogami 2, manche en corne de buffle et bois de magnolia

EN: An unique 30cm Sakimaru Honyaki Mirror polishing with Fuji mountain and the moon design by the masters Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro. Ebony wood and buffalo horn, silver ring handle. Sakai traditional knives association engraving. A pure collection piece. FR: Un magnifique Sakimaru Honyaki finition miroir avec le Mont Fuji et la lune par les maîtres Yoshikazu Ikeda et Nomura Shôtaro, monté sur un manche en bois d'ébène, corne de buffle et bague argentée. Gravure de l'association des maîtres couteliers de Sakai. Une véritable pièce de collection.

EN: Edosaki also called Unagikiri is the traditionnal knife for eel cutting use in Tokyo area (Edo is the old name of Tokyo). The knife is made by Yoshikazu Tanaka and sharpened by Yauchi in shirogami steel 2 with magnolia wood and buffalo horn handle. FR: le Edosaki aussi appelé Unagikiri est le couteau traditionnel de Tokyo pour les anguilles (Edo est l'ancien nom de Tokyo). La lame est forgée par Yoshikazu Tanaka et affûtée par Yauchi en acier shirogami 2 et avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle.

EN: Knives descritpion are include in the pictures Traditional handmade damascus yanagiba. FR: Toutes les information sont incluses en photos. Lame yanagiba damascus. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB JP: 青鋼2号2枚打ち(鉄/ダマスカス鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の黒檀と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Ikeda Yoshikazu, the most famous japanese traditional knives blacksmith challenged himself 20 years ago to make 3 special knives with the sharpening master Nomura Shôtaro and the handle maker Tatsumi. One of these 3 uniques blade is this wonderful 19,5cm Deba aogami steel 2. The handle was though by Ikeda and made by Tatsumi. Its not a customed knife by originally made though and made like this. The leader of the great Sakai Uchi Hamono Association purpose to sell it on DeSakai website and we thank him for his trust. FR: Ikeda Yoshikazu, l'un des plus grands forgerons de couteaux traditionnels japonais s'est lancé un défi il y a 20 ans de fabriquer une série de trois lames spéciales en collaboration avec le maître affûteur Shôtaro Nomura et le fabricant de manche Tatsumi. Voici l'une de ses trois rares lames, un magnifique Deba aogami 2. Le manche à été pensé par Ikeda et réalisé par Tatsumi dès l'origine, elle n'a pas été customisé. Le leader de la célèbre association Sakai Uchi Hamono, à décidé Dee proposer ces lames sur notre site DeSakai et nous le remercions pour ce privilège. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB

EN: Ikeda Yoshikazu, the most famous japanese traditional knives blacksmith challenged himself 20 years ago to make 3 special knives with the sharpening master Nomura Shôtaro and the handle maker Tatsumi. One of these 3 uniques blade is this wonderful 33cm Yanagiba kiritsuke in suminagashi (japanese damas) aogami steel 2. The handle was though by Ikeda and made by Tatsumi. Its not a customed knife by originally made though and made like this. The leader of the great Sakai Uchi Hamono Association purpose to sell it on DeSakai website and we thank him for his trust. FR: Ikeda Yoshikazu, l'un des plus grands forgerons de couteaux traditionnels japonais s'est lancé un défi il y a 20 ans de fabriquer une série de trois lames spéciales en collaboration avec le maître affûteur Shôtaro Nomura et le fabricant de manche Tatsumi. Voici l'une de ses trois rares lames, un magnifique Yanagiba kiritsuke de 33cm en acier Suminagashi (acier damas japonais) aogami 2. Le manche à été pensé par Ikeda et réalisé par Tatsumi dès l'origine, elle n'a pas été customisé. Le leader de la célèbre association Sakai Uchi Hamono, à décidé Dee proposer ces lames sur notre site DeSakai et nous le remercions pour ce privilège. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB

Osaka style yanagiba "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish made by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro with blue steel 2 and magnolia wood buffalo horn handle. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau traditionnel à sashimi yanagiba typique de la région d'Osaka en acier bleu 2 avec manche en magnolia et corne de buffle, par les maîtres Ikeda Yoshikazu et Nomura Shôtaro. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés JP: 青鋼2号ダマスカス柳刃 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。