Unique vintage Honyaki single bevel by Ikeda Yoshikazu & Inô Shinpei shirogami 1 . A real unique masterpiece you can't find in other shop. Ebony wood and buffalo horn handle. Un couteau forgé il y a une vingtaine d'années par le maître Ikeda Yoshikazu et affûté par le grand Inô Shinpei. Ceci est une relique pour fan de couteau à la recherche de perle rare. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

Rare Honyaki kiritsuke Gyuto 24cm in shirogami white steel 1 by Yoshikazu Ikeda and Shôtaro Nomura. Ebony wood and buffalo horn handle.

Last Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN 19,5cm Gyuto aogami 1 damas before price increasing. Dernier Gyuto 19,5cm en acier damas aogami 1 par le maître Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN avant augmentation significative des prix du marché.

EN: Ikeda Yoshikazu Hokushin white steel 3 Honyaki 13,5cm Petty with ebony wood and double buffalo horn handle. FR: Petty 13,5cm en Honyaki acier shirogami 3 par Yoshikazu Ikeda Hokushin monté sur manche en bois d'ébène et double corne de buffle.

EN: Wonderful 21cm gyuto multi purpose in aogami blue Steel 2 with ebony wood and buffalo horn handle by Yamatsuka Mitsuo master. FR: Magnifique Gyuto 21cm polyvalent en acier bleu aogami 2, avec manche en bois d'ébène et corne de buffle par le maître Yamatsuka Mitsuo.

EN: Rare traditionnal japanese knife for cutting fabric/cloth by Yauchi Hamono in shirogami carbon steel 2. FR: Extrêmement rare couteau traditionnel japonais pour la découpe de tissu par Yauchi Hamono en acier carbone shirogami 2

EN: Wonderful multi purpose Gyuto 21cm damascus blue steel 1 with magnolia wood and buffalo horn handle by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro FR: Merveilleux Gyuto, couteau de chef 21cm en acier damascus aogami 1, manche en bois de magnolia et corne de buffle par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura.

EN: Rare 19,5cm Gyuto Honyaki HOKUSHIN Ikeda Yoshikazu in shirogami white steel 3, ebony wood and buffalo horn handle with rare double signature HOKUSHIN & Yoshikazu engraved on the blade. FR: Rare couteau gyuto honyaki par Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN en acier shirogami 3, manche en ébène et corne de buffle. Rare double gravure HOKUSHIN et Yoshikazu sur la lame.

EN: The traditional single bevel kiritsuke knife is used for gelatinized japanese cooking called "nagashimono", japanese use it like a gyuto meat knife and can be use for multipurpose as a chef. Ebony wood and buffalo horn handle. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Le couteau kiritsuke traditionnel simple biseau est utilisé au Japon pour la découpe d'aliments gélifiés appelé cuisine "nagashimono". Il peut etre polyvalent et remplacer un couteau de chef. Manche en bois d'ébène et corne de buffle. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés.

EN: Rare kiritsuke Gyuto 21cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto kiritsuke rare de 21cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto 21cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto rare de 21cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto kiritsuke 18cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto kiritsuke rare de 18cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare Gyuto 18cm in aogami 1 damascus steel by the master Ikeda Yoshikazu HOKUSHIN. A wonderful collection piece for multi purpose cooking. Ebony wood and buffalo horn handle. FR: Gyuto rare de 18cm en acier damascus aogami 1 par le maître Yoshikazu Ikeda HOKUSHIN. Une magnifique pièce de collection polyvalente. Manche en bois d'ébène et corne de buffle.

EN: Rare 15cm all purpose Petty blue steel 1 damascus with blade cover and magnolia wood buffalo horn handle by the sharpenning master Yamatsuka Mitsuo and blacksmith Doi. FR: Rare couteau d'office polyvalent Petty en acier damascus aogami 1 par le maître affûteur Yamatsuka Mitsuo et forgé par le maître Doi, avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle. Saya étui de lame fourni.

EN: Rare 30cm Sashimi knife sakimaru damascus aogami 2 steel by the master Yamatsuka Mitsuo with yew wood and buffalo horn handle. FR: Rare couteau sashimi sakimaru en acier damascus aogami 2 forme sakimaru par le maître Yamatsuka Mitsuo monté sur un manche en bois d'if et corne de buffle.

EN: Wonderful 28cm sashimi knife in Honyaki white steel 1 by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro for the Sakai Knife Association with an ebony wood and buffalo horn handle. Cook like a samurai chef ! FR: Magnifique couteau à Sashimi de 28 cm en acier shirogami 1 honyaki par Ikeda Yoshikazu et Shôtaro Nomura pour l'association de la coutellerie de Sakai, monté sur un manche en bois d'ébène et corne de buffle. Pour cuisiner comme un chef samurai.

EN: Edosaki also called Unagikiri is the traditionnal knife for eel cutting use in Tokyo area (Edo is the old name of Tokyo). The knife is made by Yoshikazu Tanaka and sharpened by Yauchi in shirogami steel 2 with magnolia wood and buffalo horn handle. FR: le Edosaki aussi appelé Unagikiri est le couteau traditionnel de Tokyo pour les anguilles (Edo est l'ancien nom de Tokyo). La lame est forgée par Yoshikazu Tanaka et affûtée par Yauchi en acier shirogami 2 et avec un manche en bois de magnolia et corne de buffle.

EN: Knives descritpion are include in the pictures Traditional handmade damascus yanagiba. FR: Toutes les information sont incluses en photos. Lame yanagiba damascus. JP: 青鋼2号2枚打ち(鉄/ダマスカス鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の黒檀と水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

EN: Ikeda Yoshikazu, the most famous japanese traditional knives blacksmith challenged himself 20 years ago to make 3 special knives with the sharpening master Nomura Shôtaro and the handle maker Tatsumi. One of these 3 uniques blade is this wonderful 19,5cm Deba aogami steel 2. The handle was though by Ikeda and made by Tatsumi. Its not a customed knife by originally made though and made like this. The leader of the great Sakai Uchi Hamono Association purpose to sell it on DeSakai website and we thank him for his trust. FR: Ikeda Yoshikazu, l'un des plus grands forgerons de couteaux traditionnels japonais s'est lancé un défi il y a 20 ans de fabriquer une série de trois lames spéciales en collaboration avec le maître affûteur Shôtaro Nomura et le fabricant de manche Tatsumi. Voici l'une de ses trois rares lames, un magnifique Deba aogami 2. Le manche à été pensé par Ikeda et réalisé par Tatsumi dès l'origine, elle n'a pas été customisé. Le leader de la célèbre association Sakai Uchi Hamono, à décidé Dee proposer ces lames sur notre site DeSakai et nous le remercions pour ce privilège. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB

EN: Ikeda Yoshikazu, the most famous japanese traditional knives blacksmith challenged himself 20 years ago to make 3 special knives with the sharpening master Nomura Shôtaro and the handle maker Tatsumi. One of these 3 uniques blade is this wonderful 33cm Yanagiba kiritsuke in suminagashi (japanese damas) aogami steel 2. The handle was though by Ikeda and made by Tatsumi. Its not a customed knife by originally made though and made like this. The leader of the great Sakai Uchi Hamono Association purpose to sell it on DeSakai website and we thank him for his trust. FR: Ikeda Yoshikazu, l'un des plus grands forgerons de couteaux traditionnels japonais s'est lancé un défi il y a 20 ans de fabriquer une série de trois lames spéciales en collaboration avec le maître affûteur Shôtaro Nomura et le fabricant de manche Tatsumi. Voici l'une de ses trois rares lames, un magnifique Yanagiba kiritsuke de 33cm en acier Suminagashi (acier damas japonais) aogami 2. Le manche à été pensé par Ikeda et réalisé par Tatsumi dès l'origine, elle n'a pas été customisé. Le leader de la célèbre association Sakai Uchi Hamono, à décidé Dee proposer ces lames sur notre site DeSakai et nous le remercions pour ce privilège. EN: For foreign cards choose Paypal or contact us to pay via our european account, we provide you our BBAN FR: Pour les cartes non japonaises choisissez Paypal ou contacter nous pour payer sur notre compte en Europe via notre RIB

Yanagiba kiritsuke "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish, in shirogami steel 2 by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro. Magnolia wood and buffalo horn handle. This is the best tool for sushi makers. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau traditionnel à sashimi yanagiba kiritsuke en acier shirogami 2 avec manche en bois de magnolia et corne de buffle, forgé par Ikeda Yoshikazu et affûté par Nomura Shôtaro. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼) 柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。 刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。 本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。 錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。 食洗機はご使用頂けません。

Collection knife: Rare 30cm Tatsuo Ikeda Damascus white steel 2 Osaka style yanagiba "sashimi" knife for cutting and slicing fresh fish. This is the best tool for sushi makers.This knife is 50 years old Yanagiba made by the Master Tatsuo Ikeda and sharpened by Nomura Shotaro. We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition. The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife. IMPORTANT : Some foreign credit card can't be use during the paiement for safety. Please choose the option PayPal (don't need to have an account) to finalize the paiement. FR: Couteau de collection: Rare lame traditionnelle à sashimi yanagiba en acier damascus forgée typique de la région d'Osaka. C'est le meilleur choix de couteaux pour la cuisine de sushi et sashimi. Couteau vieux de 50 ans, forgé par le regretté grand maitre Tatsuo Ikeda et affuté par Nomura Shotaro. Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels. Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés. Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger. IMPORTANT : Certaines cartes étrangères étant parfois non acceptées par mesure de sécurité, merci d'utiliser l'option PayPal (pas besoin de posséder un compte) pour le paiement si vous rencontrez des difficultés