Deba 21cm / 出刃21cm

Fileting knife single edge / Couteau à fileter le poisson simple biseau / 魚おろし片刃包丁

EN: Traditional handmade single edge knife (soft / white steel 3).
Certified forged by Master of traditional japanese craft dentokogeishi.
Marble white buffalo horn and octogonal magnolia wood handle.
We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition.
The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food
To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife.
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FR: Lame forgée en 2 couches, fer et tranchant en acier shirogami 3.
Certifié forgé par un Maitre Artisan traditionnel japonais dentokogeishi.
Manche octogonal en bois de magnolia et corne de buffle blanche marbré.
Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels.
Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés.
Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger.
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JP: 白鋼2号2枚打ち(鉄/鋼)
柄は手になじみやすく持ちやすい八角の朴の木と白水牛の角でできています。

刃が薄く切れ味が良い刃物ですので、冷凍の食材へのご使用はお控え下さい。
本物の和包丁ですので錆にご注意下さい。
錆ないように洗った後は水気を拭き取って下さい。
食洗機はご使用頂けません。