27cm damascus kiritsuke blue steel 2
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EN: 27cm damascus kiritsuke blue steel 2 by the masterTahara Shunichi with a magnolia wood and buffalo horn handle.
The traditional single bevel kiritsuke knife is used for gelatinized japanese cooking called "nagashimono", japanese use it like a gyuto meat knife and can be use for multipurpose as a chef knife.
FR: Couteau kiritsuke traditionnel de 27cm en acier damascus aogami 2, manche en bois de magnolia et corne de buffle par le maître Tahara Shunichi.
Le couteau kiritsuke traditionnel à un biseau est utilisé au Japon pour la découpe d'aliments gélifiés appelé cuisine "nagashimono". Il peut etre polyvalent et remplacer un couteau de chef.
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