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Unique rare Bunka Nakiri Kiritsuke Damas aogami 18cm

¥85,000 tax included

the last one

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EN: Unique style Nakiri Bunka knife in damas aogami steel 2, buffalo horn and magnolia wood handle by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro.
This knife is a all purpose chef knife.

We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition.
The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for hard or frozen food
To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife.

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FR: Rare et unique Nakiri Bunka en acier damas aogami 2 et manche en bois de magnolia avec corne de buffle.
Il s'agit d'un couteau de chef polyvalent.

Dans le but d'optimiser la qualité du tranchant, nos lames sont affutées plus finement en partie haute pour un geste net et précis.
Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels.
Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment durs ou congelés.
Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger.
Pendant la découpe d'aliment acide tel que des oignons ou du citron, il est recommandé de les rincer sous l'eau ou de les essuyer avec une serviette humide afin d'éviter l'oxydation.

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