Rare Usuba Damas 21cm blue steel 2 Sakai Knives Association engraving
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Vegetable knife single edge made by Ikeda Yoshikazu and Nomura Shôtaro / Couteau à légumes simple biseau par Ikeda Yoshikazu et Nomura Shôtaro/ 薄刃包丁
EN: Traditional Osaka area style for vegetables. Used for the technique "katsuramuki", the art to sculpt vegetables and cut thin slice.
FR: Couteau à légumes traditionnel. Utilisé pour la technique "katsuramuki" qui est l'art de sculpter les légumes et de les découper en de fines tranches.
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