Ikeda-Kasahara Deba aogami damascus ebony 21cm /出刃青紙2号ダマスカス鋼・黒檀21cm

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Fileting knife single edge / Couteau à fileter le poisson simple biseau / ダマスカス青紙2号2枚打ち出刃包丁

EN: Traditional handmade single edge knife (soft / damascus blue steel 2) by Ikeda Yoshikazu and Kasahara Shigehiro.
Black buffalo horn and octogonal ebony wood handle.
We recommend a carefully using to enjoy plenty the high quality of Japanese tradition.
The blades are fine and highly sharped for a precise movement and inappropriate for frozen food
To prevent the natural rust, we recommend to rinse the blade after cutting acidic food and handwash it then wipe before to store your knife.

FR: Lame artisanale forgée en fer et tranchant en damascus d'acier aogami 2 par Ikeda Yoshikazu et Shigehiro Kasahara.
Manche octogonal en bois d'ébène et corne de buffle noire.
Nous recommandons une utilisation délicate au début et progressive afin de profiter au maximum de la qualité supérieure de nos couteaux traditionnels.
Ces lames ne sont pas adaptés aux découpes d'aliment congelés.
Pour les entretenir et retarder le processus naturel d'oxydation, il est indispensable de les laver avec une éponge non abrasive et de les sécher avec un torchon ou une serviette avant de les ranger.

JP: 青鋼2号2枚打ち(鉄/ダマスカス鋼)


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